Le bistecchiere elettriche consentono una cottura rapida e dietetica di carne, pesce e verdure poiché la preparazione avviene per contatto diretto dell’alimento con la piastra che viene portata elettricamente ad alta temperatura. Sono costituite da una o due piastre di cottura, solitamente in alluminio rivestito con un materiale antiaderente, ma è possibile trovare anche modelli con piastra in pietra, in ceramica o in vetroceramica. La superficie antiaderente facilita una cottura senza aggiunta di grassi. Ci sono modelli a due piastre, in cui la seconda può essere aggiunta alla prima per aumentare la superficie di cottura disponibile, ma anche per cuocere o scaldare gli alimenti anche da sopra (come nei tostapane) accrescendo quindi la velocità e l’uniformità del risultato.
In alcuni apparecchi è anche possibile regolare le due piastre a temperature diverse oppure bloccare quella superiore in posizione sollevata in modo da non toccare gli alimenti, per una cottura tipo forno. La maggior parte dei modelli è dotata di un sistema di drenaggio e di una vaschetta che raccoglie il grasso rilasciato dagli alimenti in cottura, ha piastre rimovibili lavabili in lavastoviglie, termostato e spia luminosa che indica il raggiungimento della temperatura voluta.
La potenza è variabile da 700-800 watt fino anche a 2.400 watt: maggiore è, prima consente di portare le piastre in temperatura e di mantenerla elevata durante la cottura, cuocendo gli alimenti in meno tempo.
fonte: www.cosedicasa.it
