La cucina georgiana è una vera opera d’arte. Come decantato attraverso molte opere pittoriche, questo tipo di cucina richiede una varietà di piatti presenti al banchetto . Apprezzatissima in madrepatria, in Russia e nei territori dell’ex Unione Sovietica, la cucina georgiana è molto conosciuta per i suoi piatti semplici. Uno dei più comuni è il Khachapuri, una torta di formaggio fresco.
Gli ingredienti per 4-6 persone sono:
300g di pasta di farina di grano;
1 panetto di lievito;
1 confezione di panna acida;
1 uovo;
100g di burro;
350g di formaggio fresco misto(mozzarella, robiola…);
sale, acqua.
In una scodella mescolate pasta di farina di grano, panna acida, sale e acqua. Fate sciogliere il lievito e il burro. Aggiungete il tutto e amalgamate il composto. Lasciate riposare per 15 minuti il composto coperto da un panno.
Tagliate i vari tipi di formaggio e uniamoli in un’unica imbottitura. Data una forma rotonda all’impasto, farcitelo con i formaggi. Inserite nel forno caldo e dategli una cottura di 200 gradi per 15 minuti. Spalmate sopra un po’ di burro dopo averlo cotto e servite caldo.
Fonte foto:http://harmoniousbelly.com/2013/08/in-which-i-eat-adjarian-khachapuri-at-brick-oven-bread-in-brooklyn/
