Mangiare pesce fresco fa bene alla salute, soprattutto per i Sali minerali, il fosforo, il magnesio e l’omega3 che contengono. Il periodo primaverile è perfetto per gustarlo perché è più presente nei mercati e le mareggiate permettono ai pescatori e agli itticoltori di lavorare più agevolmente. L’impepata di frutti di mare è un piatto senza tempo e che si gusta per bene in questo periodo.
La ricetta per 4 persone è :
600g di cozze;
600g di misto vongole, telline e lupini;
2 spicchi d’aglio;
150g di pomodorini;
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine;
pepe o peperoncino, prezzemolo e sale q.b.
Lavare cozze e frutti di mare. Pulire con una retina il guscio delle cozze. Lasciar spurgare per un paio d’ore, meglio se una notte, il tutto. Bollire le cozze e lasciarle aprire. Intanto, lasciate soffriggere un po’ d’olio con l’aglio in una padella e inserite il misto di frutti di mare con un po’ di sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete le cozze pronte quando si sarà formato un sughetto e condite con questo la pasta o distribuirlo sul pane raffermo o dei crostini.
Credits by Stefania Moschini
