Arriva l’autunno così come molte novità culinarie. Tra le mille novità vegetali spuntano i minipeperoni o anche detti peperoni “cornetto”per la loro forma stretta e affusolata. Più simili a dei peperoncini giganti, i peperoni cornetto sono più gustosi di quelli normali e hanno meno semi. Sono ottimi da cucinare sia al forno che in padella. Imbottiti sono il secondo o il contorno perfetto per qualsiasi evento.
Gli ingredienti per i minipeperoni imbottiti sono:
8 peperoni cornetto;
200g di carne macinata;
200g di mollica di pane;
50g di parmigiano;
30g di basilico;
4 fette di prosciutto crudo;
2 uova;
10 olive denocciolate;
10 capperi.
Pulite i peperoni e metteteli in forno per 5 minuti. Intanto, unite in una ciotola le uova, la mollica di pane, il parmigiano e il basilico. Tritate il tutto e aggiungete il prosciutto, le olive e i capperi. Tritate nuovamente il composto e mischiatelo con la carne macinata. Imbottite i peperoni e cuocete in forno per 10 minuti. Servite caldi come contorno o secondo piatto.
