Dolci leggeri gustosi e sempre più naturali rispondono al nostro bisogno di zuccheri e merende nutrienti. Tante sono le ricette facili e veloci da realizzare grazie al forno e a tanta fantasia, come i muffin alle carote.
Gli ingredienti per 10 muffin piccoli sono:
- 300g di carote;
- 200g di zucchero;
- 200g di farina;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 1 scorza di arancia;
- aroma alla vaniglia;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Lavate, spellate e tritate le carote. Montate l’uovo e il tuorlo in una ciotola e aggiungete le carote. Appena il composto sarà uniforme, aggiungete la farina, l’aroma e lo zucchero. Impastate il tutto e aggiungete infine la scorza di arancia tritata e il lievito. Passate tutto al mixer e imburrate le terrine per dare la forma ai muffin. Inserite nelle terrine la formina di carta, imburrandola all’esterno e versate l’impasto negli stampini. Scaldate il forno per 5 minuti e poi mettete a cuocere i muffin a 180 gradi per 25 minuti. Quando saranno pronti spruzzate un po’ di zucchero a velo o di vaniglina e servite.
