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Riso al salmone affumicato

Il risotto al salmone è un piatto gustoso e leggero, che è possibile modificare  con vodka o vino per esaltare il sapore del pesce. In soli 20 minuti, sarà pronto un piatto buono e fine come pochi.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

280 g di riso;

160 g di salmone affumicato;

1 tazzina di vino bianco o di vodka assoluta;

50 g di burro;

erba cipollina, sale e pepe q.b

Dopo aver tagliato a listarelle il salmone e l’erba cipollina, facciamo appassire il tutto in una pentola con cipolla e olio. Al composto aggiungiamo il burro e una tazzina di vino bianco o vodka e quando bolle, inseriamo il riso. Nel caso in cui non riuscisse a cuocere bene, aggiungiamo un po’ d’acqua.

Quando il riso sarà cotto e l’amido si sarà compattato, serviamolo con un riccio di salmone tenuto da parte per ogni piatto.