Mangiare e vivere vegetariano è un nuovo modo di vivere, più che una moda e impazza in cucina sia per la bontà sia per l’economicità e il gusto. Il ragù di verdure è un ottimo esempio di come usare tutte le verdure rimaste in frigo per realizzare un piatto veloce e gustoso.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
300g di spaghetti o bucatini;
1 costa di sedano;
1 carota;
1 cipolla;
1 rametto di rosmarino;
1 cucchiaio di parmigiano;
1 cucchiaio di olio.
Lavate e tagliate a tocchetti le verdure, poi cuocetele leggermente con olio d’oliva e 1 mestolo d’acqua il tutto. Tritate il composto nel mixer, aggiungendo il parmigiano. Cuocete gli spaghetti o i bucatini e conditeli con la mix di verdure.
Fonte foto: saniebelli
