I borek sono dei dolci al pistacchio molto comuni in Turchia. Leggeri e friabili, sono facili da preparare. Spesso sono usati come le crepes, dunque sono anche di natura salata e imbottiti con formaggio, patate e verdure.
Gli ingredienti sono:
300 g di pasta sfoglia;
30 g di zucchero a velo;
30 g di cacao amaro;
50 g di pistacchi;
1 uovo;
1 bicchiere di farina;
1 bicchiere di olio di semi.
Disponete la pasta sfoglia su un piano e mescolate in una tazza zucchero e cacao. Pestate i pistacchi, uniteli all’impasto precedente e piegate in 2 strati la pasta sfoglia così da formare un rombo. Friggete il tutto spolverizzando i bordi con la farina. Una volta pronti, condite i borek con marmellata, burro o altre creme.
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