Varietà, sapore e leggerezza: sono queste le nuove regole della cucina contemporanea. Regole che hanno alla base elementi freschi e a portata di mano. L’essere ipocalorici e versatili è una marcia in più per alimenti come il tonno. Le polpette di tonno rappresentano un secondo o un antipasto sfizioso da condire con sugo o con salsa al limone.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
160g di tonno in scatola;
2 fettine di cipolla dorata;
100 g di pangrattato;
1 uovo;
1 bicchiere di latte;
5 fette di pane da sandwich.
Per il sugo:
1 fettina di cipolla rossa;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
250 ml di passata di pomodoro.
Per la salsa al limone:
1 limone;
1 pizzico di sale;
100g di farina.
Prendete le fette di pane per sandwich e sbriciolatele con le mani. Aggiungete il latte e il tonno. Mischiate il tutto e condite con sale e un uovo che avrete montato in precedenza. Tagliate la fettina di cipolla a dadini e mettetela nell’impasto. Mescolate il tutto e fate delle polpette su cui spolvererete il pan grattato. Se volete condire le polpette con il sugo, in una pentola o in una padella fate soffriggere leggermente la cipolla, aggiungete la passata, il sale e l’olio. Immergete le polpette e lasciate cuocere fin quando il sugo si addensa.
Nel caso in cui vogliate provare le polpette con la salsa al limone, in un tegame unite succo di limone, farina e sale. Aggiungete un cucchiaio d’olio e poi mescolate. Fate soffriggere una fettina di cipolla tagliata a dadini e aggiungete la salsa e 1 bicchiere d’acqua. Immergete le polpette e lasciate cuocere il tutto per circa 15 minuti, fin quando si addensi la salsa e le polpette risultino cotte.
Credits by Stefania Moschini
