La tradizione dei cibi spontanei, come quella dei funghi, è tipica della cucina dell’est Europa. Un ingrediente fondamentale come le noci sono i funghi. In ogni periodo dell’anno sono sempre presenti nelle dispense locali.
I funghi grigliati e ripieni alla georgiana sono ricchi di sapore e facili da preparare per un contorno o un secondo molto particolare.
Gli ingredienti per 6 persone sono:
550g di funghi champignon;
500g di mozzarella o scamorza;
un pizzico di sale e di pepe.
Lavate i funghi e tagliate i gambi. Bollite i gambi e uniteli al sale, pepe e alla mozzarella o alla scamorza tagliata a pezzetti. Svuotate l’interno delle cappelle. Grigliatele e poi riempitele di funghi e ripieno preparato. Mettete tutti i funghi in un tegame di terracotta e cuocete in forno per 15 minuti a 200 gradi. Servite caldi con vino bianco.
Fonte foto:gustoblog.it
