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Bruschetta sfiziosa per Capodanno

 

Stanchi dei soliti piatti tradizionali per le feste? Un tocco di vita al menu può essere dato a partire dall’antipasto. Un esempio sono le bruschette prosciutto rucola e formaggio.

Ingredienti per 4 bruschette:

4 fette di pane;

8 fette fini di prosciutto crudo o speck;

6 fettine di sottilette;

50 g di parmigiano o pecorino a scaglie;

50 g di rucola;

peperoncino e olio q.b.

 

Piastrate le fette di pane per ridurle in bruschette. Sciogliete le sottilette e versatele moderatamente sulle fette di pane, senza farle spugnare. Stendete con delicatezza un paio di scaglie grandi di parmigiano e poi copritele con una manciata di rucola. Ricoprite il tutto con 2 fette di prosciutto o speck a bruschetta. Cospargete di parmigiano o pecorino le bruschette e nel caso in cui fosse rimasta della sottiletta fusa, aggiungete delicatamente anche quella con un filo di olio extra vergine.

 

 

Credits by Stefania Moschini