Creare un contorno sfizioso per un’occasione speciale è spesso impegnativo. La fantasia è l’unica arma a disposizione a volte, ma è anche la migliore. Per un contorno ipocalorico ed elegante, il girasole di ortaggi è l’ideale.
Gli ingredienti per piatto sono:
2 foglie di lattuga;
100g di rucola;
100g di zucchine;
180g di bresaola;
80g di ananas;
1 cucchiaio di aceto di mele;
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
1 pizzico di sale.
Lavate e asciugate lattuga, rucola e zucchine. Tagliate le zucchine alla julienne e sbollentatele per un paio di minuti. Tagliate alla julienne la bresaola e a dadini l’ananas. Disponete le foglie di lattuga nel piatto come un girasole, poneteci sopra la rucola, la bresaola e le zucchine. Decoratele con i cubetti di ananas. Create un condimento particolare con l’olio d’oliva, il sale e l’aceto. Versatelo delicatamente sulla composizione a girasole.
