La Pakora è un piatto tipico indiano caratterizzato da verdure e farina di ceci. Totalmente vegetariano, è ottimo come contorno sfizioso o come antipasto.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
500 g di verdure miste (cipolle, preferibilmente rosse, zucchine, melanzane, cavolo);
200 g di patate;
250 g di farina di ceci o farina normale;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di coriandolo o di origano;
1 cucchiaino di paprika dolce;
1 cubetto di lievito;
olio e sale q.b.
Tagliate tutte le verdure. Le cipolle, le zucchine e le melanzane, a disco, mentre il cavolo a fettine. Prendete come unità di misura un dischetto di melanzane e tagliate tutto con lo stesso spessore. In una ciotola, miscelate farina, lievito e spezie. Se non avete il lievito, usate l’acqua gassata, circa un bicchiere. Mescolate e poi aggiungete un bicchiere di acqua fredda. Mischiate il tutto fin quando non otterrete una pastella omogenea. Immergete le verdure nella pastella e mettetele a friggere in olio caldo. Una volta pronte queste frittelle, sgocciolatele per bene e aggiungete il sale.
Fonte foto:http://www.gusto.blogup.it/ricette/lo-snack-vegetariano-dell%E2%80%99india/
