Il vitello tonnato è un piatto delicato, che unisce il sapore forte della carne di vitello a quello deciso del tonno e dei capperi. Utile per fare colpo su amici e parenti, questo piatto si presenta fine come pochi.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
600 g di girello;
1 scatola di tonno al naturale;
1 manciata di capperi;
mezzo vasetto di maionese;
1 noce di pasta d’acciuga;
olio, sale e pepe q.b.
Pepate e salate la carne, cospargendola di un filo d’olio. Mettetela in forno per 20 minuti, girandola per far insaporire tutti i lati. Intanto frullate tonno, capperi, maionese e acciughe creando una salsa omogenea, in cui nessun ingrediente deve vedersi. Quindi, il colore deve essere uniforme. Una volta cotta la carne, lasciatela raffreddare un po’ e tagliatela a fette sottili. Disponetela su un piatto da portata e cospargetela di salsa in maniera armonica. Aggiungete infine un po’ di sugo di cottura e un altro filo di salsa sopra. Servitela ancora tiepida, oppure dopo qualche ora accompagnata da un vino bianco.
Fonte foto: http://www.alberghiera.it/mostraricetta.asp?id_ricetta=1044
