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Cena sfiziosa con le Enchiladas

Le enchiladas sono delle particolari lasagne messicane, fatte con le tortillas, delle sfoglie a base di mais o grano. La preparazione di questo piatto richiede circa mezz’ora tra il taglio e la cottura, ma il risultato è ottimo e di grande effetto scenografico.

Gli ingredienti per 10 unità sono:

1 passata di pomodoro;

3 peperoncini verdi;

500 g di petto di pollo;

200 g di formaggio;

200 g di panna;

1 peperoncino rosso;

1 rametto di prezzemolo;

10 tortillas già fatte;

1 cipolla bianca;

olio, sale e pepe q.b.

Tagliate pezzettini il formaggio, i peperoncini, il peperoncino rosso, il prezzemolo e la cipolla. Cuocete in padella il petto di pollo e una volta pronto, tagliatelo a cubetti. Mentre si raffredda, fate cuocere in padella la cipolla e gli ingredienti tagliati prima. Aggiungete il pomodoro, la panna e mescolate. Inserite il composto nelle tortillas e infornate il tutto a 180° per 20 minuti. Servite le enchiladas calde o al massimo tiepide.

 

 

 

 

Fonte foto: http://www.saveur.com/article/Recipes/Red-Chile-Enchiladas Credits Penny De Los Santos