Karniyarik è un piatto turco molto gustoso, a base di melanzane, carne, cipolle e pomodori.
E’ una sorta di melanzana alla scarpone con agnello o manzo.
Gli ingredienti per 6 persone sono:
6 melanzane lunghe;
1/2 litro di olio per friggere;
2 cucchiai di olio di oliva;
500g di macinato di manzo;
2 pomodori;
2 cipolle;
1 cucchiaio di passata di pomodoro;
1/2 peperoncino;
2 cucchiaini di sale;
pepe nero;
prezzemolo.
Lavate e tagliate le melanzane a metà. Togliete l’interno della melanzana e lasciatele colare. In una padella riscaldate 2 cucchiai di olio di oliva e soffriggete la carne con la cipolla, il pomodoro, la passata e l’interno della melanzana. Aggiungete peperoncino, pepe e prezzemolo.
Sistemate le melanzane in una pirofila e fatele cuocere a 180° per circa 40 minuti in forno. Servite calde o fredde, come secondo o contorno.
Fonte foto:http://3.bp.blogspot.com/_vbIhnhWcBzg/TAa00uW8BaI/AAAAAAAAAIQ/VTlhAcAhcXI/s1600/Karniyarik+-+Stuffed+Eggplants+010.jpg
